Attraverso una accurata scelta delle migliori uve aziendali si produce, in quantità limitata un’ottimo Vino rosso :
il “SILIANO
” (IGT Umbria Rosso).

Le Uve, coltivate con i metodi dell’agricoltura Biologica sono vendemmiate manualmente Le tecniche di vinificazione “naturale” sono la diraspapigiatura, la fermentazione a temperatura controllata e macerazione per una durata complessiva di 15 giorni senza aggiunta di lieviti; dopo la svinatura viene svolta la fermentazione malolattica. Nelle lavorazioni si impiegano recipienti in acciaio inox. L’affinamento si effettua in bottiglia bordolese in ambiente a temperatura controllata. Il “Siliano“ Igt Umbria Rosso è il completamento ideale della cucina tradizionale del centro Italia.