Infuso allo Zafferano

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Ottima bevanda da consumare in ogni momento della giornata e anche durante i pasti.
In questa miscela di tè bianchi cinesi che non contengono né teina né tannini, sono stati inseriti stigmi di Zafferano di Città della Pieve al fine di poter unire le proprietà benefiche dello Zafferano a quelle del tè Bianco.
Preparazione: il tè bianco ha un infusione di circa 12/15 minuti in acqua con temperatura di circa 60/70°C , nonostante lo zafferano abbia, in cucina, un tempo di infusione di circa 1-2 ore in acqua calda, l'infusione di 15 minuti è decisamente ottimale per assaporare sia il gusto del tè bianco e della Peonia che la persistente nota di zafferano, un tempo di infusione più lungo provocherebbe un alterazione del sapore del tè di base facendo diventare la bevanda troppo pungente ed amara.
Ogni qualvolta assaggiate un tè, è consigliabile provare ad assaggiarlo anche prima dei minuti consigliati (mai oltre) al fine di trovare i minuti di infusione più adatti al vostro palato.
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